Historia:
El ceviche, especialmente en Perú, se elabora desde hace tanto tiempo que se desconoce el origen exacto. Pero probablemente se elaboró por primera vez en Huanchaco, una pequeña ciudad de la costa de Perú habitada por la civilización Moche. La civilización floreció entre los años 100 y 800 D.C. en Perú. Los pescadores capturaban el pescado y se lo comían directamente del mar. A veces sazonaban el pescado con chile y algas o lo marinan en tumbo, que es similar al maracuyá y otros cítricos. No fue hasta la llegada de Colón a Latinoamérica en 1492, cuando los cítricos, como limas y limones, estuvieron disponibles para su uso en el ceviche. También trajo cebolla y cilantro, ingredientes habituales del ceviche. A medida que el ceviche se extendió por el país, fue cambiando según las zonas geográficas. En la costa, es bastante sencillo: sólo pescado, lima y condimentos. En las zonas montañosas, se añaden camotes y maíz. El ceviche se considera uno de los platos nacionales de Perú y puede ser un aperitivo o un plato principal.
Ingredientes:
Ceviche:
1 trozo grande de mahi mahi (o orto pescado blanco)
2 limones
2 limas
1 cebolla morada, finamente picado
1 jalapeno, finamente picado
1 cucharada de coriander
1 cucharadita de jengibre fresco
Sal al gusto
2-3 platanos
Aceite (suficiente para freír)
Processo:
1. Lava y corta el pescado en dados medianos.
2. Corta los limones y las limas y exprime sobre el pescado.
3. Deja marinar el pescado con los cítricos durante 20 minutos en el refrigerador.
4. Mientras esperamos, pela los plátanos en tiras finas y los freí a fuego medio hasta que estén crujientes y de color amarillo oscuro.
5. Corta la cebolla y el jalapeño y añádelos al pescado.
6. Añadir el cilantro y la sal, luego mezclar.
7. ¡Servir con los plátanos! ¡Disfrute!
Resultados:
¡Este plato es delicioso y perfecto para el clima más cálido! El pescado es super fresco y los sabores se mezclan muy bien. Los plátanos añaden la cantidad perfecta de crujiente cuando se comen juntos. ¡Definitivamente voy a hacer esto en el futuro!
